المقادير
- فيليه اللحم :
300 غراماً
(مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : 2 كوب
- برغل : كوب (خشن / مغسول ومصفى)
- حمص : علبة (حبّ / مغسول ومصفى)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : 2 كوب
- برغل : كوب (خشن / مغسول ومصفى)
- حمص : علبة (حبّ / مغسول ومصفى)
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في قدر وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل وزيت زيتون وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي مكعب مرق الدجاج والكمون والبهارات المشكلة والهيل المطحون وقلبي.
- صُبّي كمية الماء الساخن على اللحم واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي البرغل، والحمص الحبّ، واتركي المزيج يغلي وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج البرغل.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي البرغل في أطباق التقديم وقدميه ساخناً بجانب اللبن الزبادي بحسب الرغبة.
