المقادير
- الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 2 صدر (مخلي من الجلد والعظام، ومقطّع إلى شرائح)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- كريمة الطبخ : كوب ونصف
- السبانخ : 2 كوب (مفروم)
- البازيلاء : كوب
- جوزة الطيب : رشّة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 2 صدر (مخلي من الجلد والعظام، ومقطّع إلى شرائح)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- كريمة الطبخ : كوب ونصف
- السبانخ : 2 كوب (مفروم)
- البازيلاء : كوب
- جوزة الطيب : رشّة
طريقة التحضير
- يسخّن الزيت والزبدة في مقلاة واسعة، فتضاف شرائح الدجاج، مع التقليب، وينثر الملح والفلفل. يبقى الدجاج على النار، حتّى ينضج بصورة تامّة.
- ثمّ، يضاف البصل والثوم والسبانخ، مع التقليب لثماني دقائق، عندئذ توزّع حبّات البازلاء.
- بعد انقضاء دقيقتين، تصبّ الكريما، فتخفّف الحرارة، ويدع الخليط لخمس دقائق. تنثر جوزة الطيب، قبل توزيع الوصفة على أطباق التقديم الفردية.
