مقادير خطوة بخطوة: كيف تحضرين لحم الضأن؟
- زيت دوار الشمس :
ملعقتان كبيرتان
- لحم الضأن : 750 غرام (المقطّع)
- البصل : 2 حبة (مقشّرتان ومقطعتان)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- مرق الضأن : 1 مكعب
- صلصة رسيستيرشاير : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- إكليل الجبل : بضع أوراق (الطازجة)
- ورق غار : 2 ورقة
- البطاطس : 2 حبة (مقطّعة)
- الزبدة : 15 غم (المذوّبة)
- لحم الضأن : 750 غرام (المقطّع)
- البصل : 2 حبة (مقشّرتان ومقطعتان)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- مرق الضأن : 1 مكعب
- صلصة رسيستيرشاير : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- إكليل الجبل : بضع أوراق (الطازجة)
- ورق غار : 2 ورقة
- البطاطس : 2 حبة (مقطّعة)
- الزبدة : 15 غم (المذوّبة)
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
سخّني نصف كمية الزيت في مقلاة قلي، وأَضيفي نصف كمية لحم الضأن
الخطوة الثانية
إطهيها على نار عالية، وقلّبيها بين الحين والآخر حتى تحمرّ. ورشّي الدقيق على البصل، ثم حرّكي
الخطوة الثالثة
إسكبي على مهل 450 مل من المياه، وحرّكي جيداً للحصول على يخنة سلسة
الخطوة الرابعة
إعملي على تفتيت مكعّب المرقة ثم أضيفيه قبل أن تسكبي فوقها صلصة "ورسيسترشاير"
الخطوة الخامسة
رتّبي شرائح البطاطس فوق الطبق، على أن ترتكز على سابقتها في شكل دائري
الخطوة السادسة
بواسطة فرشاة خاصة بالطبخ، ضعي الزبدة المذوّبة على البطاطس وتبّليها بالملح والفلفل
الخطوة السابعة
غطّي القدر بإحكام بواسطة غطاء أو رقاقة معدنية، ثم ضعي القدر على صينية خبز، وضعي الصينية في وسط الفرن لمدة ساعة
الخطوة الثامنة
أزيلي الغطاء أو الرقاقة المعدنية، واطهي القدر الساخن لمدة 40 أو 50 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً
الخطوة التاسعة
أزيلي القدر من الفرن وقدّميه مع الخضر
