صينية باذنجان بجبن البارميزان

صينية باذنجان بجبن البارميزان

صينية باذنجان بجبن البارميزان ... وصفات مبتكرة وشهية الطعم نقدمها لكِ من مطبخ سيدتي، جربي وصفات الباذنجان الرائعة بطعم جبن البارميزان الغني والشهي

شاهدي:  صينية الباذنجان (المسقعة) بالفرن بالفيديو

المقادير

- الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم)
- زيت الزيتون : ربع كوب (البكر)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- صلصة طماطم : ربع كوب
- طماطم : 800 غم (مفرومة)
- ريحان : ربع كوب (بالإضافة إلى المزيد منه للتزيين)
- خل البلسمك : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : رشّة (مسحوق)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)

طريقة التحضير

  1. يُسخّن الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة. يثبّت الرفّ الشبك في منتصف الفرن.
  2. يقطّع الباذنجان، بالطول، إلى قطع بسمك نصف إنش، مع التخلّص من القشور على الجوانب. وبوساطة الفرشاة، تبلّل قطع الباذنجان، بالزيت، من جهتيها، بعد مدّها على طبق الفرن المبطّن بورق الخبز. تملّح قطع الباذنجان، وتبهّر.
  3. يدخل طبق الباذنجان إلى الفرن الساخن، على الرفّ الشبك الأوسط، وذلك لنحو 25 دقيقة، مع الإشارة إلى أنّه بعد انقضاء نصف الوقت المذكور، تقلب قطع الباذنجان، وتنقل الصينيّة إلى رفّ الشبك السفلي. بعد انقضاء وقت الطهي تمامًا، تخرج الصينيّة من الفرن، وتوضع جانبًا.
  4. لصلصة البندورة: يصبّ زيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان منه) في مقلاة متوسّطة الحجم، على حرارة متوسّطة. حين يسخن الزيت، يوزّع فرم البصل، ويملّح، ثمّ يقلّب من أربع دقائق إلى سبع منها حتّى يذبل. يضاف الثوم بعد ذلك، فصلصة البندورة، مع التقليب. حين تغلي الصلصة، تخفّف الحرارة، وتبقى المقلاة على النار لنحو ربع الساعة، وذلك حتّى يتحوّل قوام الصلصة إلى سميك.
  5. بعد نزع مقلاة صلصة البندورة عن النار، يضاف الريحان والخلّ والملح ومسحوق الفلفل، مع التقليب. 
  6. تجمع المكوّنات في صينيّة الفرن المربّعة، وفق الآتي: طبقة من صلصة البندورة (ثلاثة أرباع الكوب)، تعلوها طبقة من الباذنجان المشوي (ثلث الكمّ منه)، فطبقة من صلصة البندورة (ثلاثة أرباع الكوب)، فطبقة من جبنة الـ"موزاريلّا" (ربع الكوب)، فطبقة من الباذنجان (الكم الباقي منه)، فطبقة من صلصة البندورة (الكمّ الباقي منها). يوزّع الكمّ الباقي من الـ"موزاريلّا" أخيرًا، بالإضافة جبنة الـ"بارميزان".
  7. تدخل الصينيّة إلى الفرن، المضبوطة حرارته على 220 درجة مئويّة، وذلك على الرفّ السفلي، لنحو 25 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المذكور، تخرج الصينيّة، وتترك في حرارة الغرفة لربع الساعة.
  8. تزيّن الصينيّة بالريحان، قبل التقديم.
أضف تعليق

وصفات من المطبخ غربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ