المقادير
- حمص :
425 غراماً
(معلب)
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : ثلث كوب (حامض)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- لبن زبادي : ربع كوب
- الطحينية : نصف كوب
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- لحم البقر : 220 غراماً (مقطع إلى مكعّبات صغيرة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- صنوبر : نصف كوب (محمّص)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم / للتزيين)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة (للتزيين)
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : ثلث كوب (حامض)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- لبن زبادي : ربع كوب
- الطحينية : نصف كوب
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- لحم البقر : 220 غراماً (مقطع إلى مكعّبات صغيرة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- صنوبر : نصف كوب (محمّص)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم / للتزيين)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الحمص والثوم وعصير الليمون الحامض والملح حتى يصبح المزيج سلساً.
- أضيفي اللبن الزبادي والطحينة والماء واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
- ضعي مزيج الحمص في طبق التقديم وانثري البابريكا على الوجه.
- في مقلاة صغيرة، ذوّبي الزبدة ثمّ ضعي قطع اللحم لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى تنضج نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- ارفعي القدر عن النار ثمّ زيّني باللحم وجه طبق الحمص.
- انثري الصنوبر المحمّص على وجه الطبق ثم زيّني الطبق بالبقدونس واسكبي الزيت.
