المقادير
- الصوص :
- الكزبرة : ملعقة كبيرة
- الفليفلة الحرّة : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (زعتر مجفف)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الماء : 6 ملاعق كبيرة
- فلفل رومي : 3 حبات (أحمر، أصفر، أخضر)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة
الخطوة الثانية
نضيف مكونات الصوص جميعهم مع بعض
الخطوة الثالثة
بعد أن نخلط جميع مكونات الصوص نسكبهم فوق الدجاج المقطع
الخطوة الرابعة
ندع الخليط مع الدجاج من ساعتين إلى ليلة كاملة في الثلاجة حتى يتشرب الدجاج الخلطه جيدا
الخطوة الخامسة
بعد أن نخرج الدجاج من الثلاجة ويأتي وقت الطهي نقوم بتقطيع الفلفل الرومي الملون والبصل إلى شرائح ونهرس الثوم
الخطوة السادسة
نحضر مقلاة تيفال ونحمس البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم نزيله ونضع بعدها الثوم ونحمسه إلى أن يصبح لونه ذهبي ونزيله وفي نفس المقلاة نضع الفلفل الرومي ونقلبه قليلاً على النار (أضيفي زيت إذا احتجت لذالك) ونزيله
الخطوة السابعة
في نفس المقلاة والزيت المتبقي نضع الدجاج على نار عالية حتى يحتفظ الدجاج بمائة و يبقى طري و نقلب إلى ان يكتسب لون من ثم ننزل علية البصل والثوم والفلفل الرومي و الصوص المتبقي و نتركهم على نار متوسطه إلى ان ينضج الدجاج جيدا
و بالهناء و الشفاء
