المقادير
- للحشوة :
- لحم مفروم : 250 غراماً
- الفلفل الأخضر : 3 حبات (مفروم ناعم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- بقدونس : نصف باقة (مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- للعجينة :
- طحين : 5 اكواب
- ماء فاتر : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي الطحين في وعاء مع الملح وأضيفي الماء بالتدريج وقومي بعجن حتى يصبح لديكِ عجينة طرية غير لاصقة.
- رشّي وعاء بالطحين وضعي العجينة فيه وغطيها بالنايلون واتركيها ترتاح حوالي نصف ساعة.
- اغسلي الخضار وافرميها فرماً ناعماً ثم ضعيها معاً في وعاء.
- أضيفي اللحمة المفرومة ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة والزيت والملح والفلفل الأسود والأحمر واعجني مكونات الحشوة.
- قطعي العجينة إلى قطع متساوية وخذني واحدة وغطّي البقية كي لا تجف أثناء العمل.
- رشّي السطح بالطحين ومددي القطعة بالشوبك ثم ضعي الحشوة على القرص.
- حمّي مقلاة غير لاصقة ورشيها بالطحين ثم ضعي القرص فيها وغطيها واتركيها على نار هادئة لحوالي 5 دقائق حتى ينضج.
- ارفعي الغطاء ونترك القرص على النار لدقيقتين.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.
- ضعي أقراص اللحم بعجين في طبق التقديم وقدميها.
