مقادير مغربية بالخضراوات والجوز
- زيت ذرة :
3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 pcs (متوسطة الحجم - مقطعة الى شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 pcs (متوسطة الحجم- مفروم)
- الجزر : 1 pcs (متوسطة الحجم- مقطعة مكعبات صغيرة)
- الكرفس : 1 pcs (مكعبات صغيرة)
- الفطر : كوب
- الجوز : نصف كوب (مجروش)
- حمص : كوب (مسلوق)
- طماطم : كوب (مفروم)
- زبيب : نصف كوب
- الماء : نصف كوب
- بهار الكاري : ملعقة كبيرة
- فلفل شطة بودرة : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سمن : ملعقة كبيرة
- مرق : كوب
- حبيبات المغربية : 1000 gr
- البصل : 1 pcs (متوسطة الحجم - مقطعة الى شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 pcs (متوسطة الحجم- مفروم)
- الجزر : 1 pcs (متوسطة الحجم- مقطعة مكعبات صغيرة)
- الكرفس : 1 pcs (مكعبات صغيرة)
- الفطر : كوب
- الجوز : نصف كوب (مجروش)
- حمص : كوب (مسلوق)
- طماطم : كوب (مفروم)
- زبيب : نصف كوب
- الماء : نصف كوب
- بهار الكاري : ملعقة كبيرة
- فلفل شطة بودرة : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سمن : ملعقة كبيرة
- مرق : كوب
- حبيبات المغربية : 1000 gr
طريقة تحضير مغربية بالخضراوات والجوز
- في قدر متوسطة الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، وأضيفي الفلفل والجزر والكرفس والمشروم والجوز والحمص والطماطم والزبيب، قلّبي على النار لمدة 3-4 دقائق إلى أن تلين الخضراوات قليلاً.
- أضيفي الماء والكاري والفلفل والبابريكا والملح، ودعي الخضراوات تطهى على النار لمدة 40 دقيقة.
- في الوقت عينه، في قدر سميكة القاعدة ضعي المغربية والسمن، وقلبي على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين، وأضيفي المرق، غطي القدر وأبعديها عن النار، قلبي المغربية بالشوكة لكي تتفتح الحبات جيداً، وأضيفي المزيد من المرق إذا بقيت المغربية جافة. يجب أن تتفتح حبات المغربية تماماً، وتلين.
- في طبق التقديم، اسكبي المغربية فالخضراوات عليها، أو يمكن تقديم المغربية في طبق منفصل.
