المقادير
- برغل اسمر ناعم : 80 غراماً (مطبوخ حسب التعليمات الواردة على الكيس، لتحضير كبة اليقطين)
- طحين : 5 غرام (لتحضير كبة اليقطين)
- البصل : 30 غراماً (مفروم، لتحضير كبة اليقطين)
- ورق السبانخ : 70 غم (مفروم، لتحضير كبة اليقطين)
- حمص : 50 غم (مسلوق، لتحضير كبة اليقطين)
- مسحوق السماق : 5 غرام (لتحضير كبة اليقطين)
- زيت الزيتون : 3 مل (لتحضير كبة اليقطين)
- عصير الليمون : 5 ملليلترات (لتحضير كبة اليقطين)
- مسحوق الفلفل الحلو : 1 غم (لتحضير كبة اليقطين)
- مسحوق الكمون : 1 غم (لتحضير كبة اليقطين)
- الزيت : قليل (بخاخ، لتحضير كبة اليقطين)
- ملح : حسب الرغبة (لتحضير كبة اليقطين)
- بهار : حسب الرغبة (لتحضير كبة اليقطين)
- حمص : 50 غم (مسلوق، لتحضير الطبقة السفلية المكوّنة من الرمان والحمص)
- الرمان : 5 غرام (حبوب، لتحضير الطبقة السفلية المكوّنة من الرمان والحمص)
- مسحوق الكمون : 2 غرام (لتحضير الطبقة السفلية المكوّنة من الرمان والحمص)
- عصير الليمون : 15 غم (لتحضير الطبقة السفلية المكوّنة من الرمان والحمص)
- زيت الزيتون : 2 مل (لتحضير الطبقة السفلية المكوّنة من الرمان والحمص)
- ملح : حسب الرغبة (لتحضير الطبقة السفلية المكوّنة من الرمان والحمص)
- فلفل ابيض : حسب الرغبة (لتحضير الطبقة السفلية المكوّنة من الرمان والحمص)
- البقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1. تُطهى مكعبات اليقطين على البخار حتى تُصبح لينة. وتُترك لتبرد.
2. يُهرس اليقطين المطهو على البخار في وعاء مع البرغل المطبوخ والطحين والملح والكمون ومسحوق الفلفل الحلو. ويُغطّى المزيج ويوضع جانباً.
3. في هذه الأثناء، يُقلّى البصل في زيت الزيتون. وتُضاف أوراق السبانخ وتُطهى حتى تذبل.
4. ثمّ يُضاف الحمص المسلوق ومسحوق السماق وعصير الليمون. ويتبّل الخليط بالملح والبهار. ويُترك ليبرد.
5. تُشكَّل كُرات صغيرة من خليط البرغل واليقطين.
6. وتُحشى كُرات اليقطين بالحمص والسبانخ السوتيه.
7. تُشكّل الكُرات لتأخذ شكل اليقطين. ثمّ توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
8. بعد أن تصبح مجمّدة، تُصَفّ الكُرات في صينية الفرن على ورق الخبز (ورق الزبدة). ثمّ تُرشّ طبقة من الزيت البخاخ وتُخبز في فرن مسخّن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط
