طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان باللحم لغداء العيد

طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان باللحم لغداء العيد

طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان باللحم لغداء العيد ... قدمي على سفرة غداء العيد أطيب الطبخات المعروفة، جربي طريقة مطبخ سيدتي وأعدي طبخة المقلوبة باللحم الشهية واللذيذة 

شاهدي:  مقلوبة اللحم السهلة والسريعة بالفيديو

المقادير

- الباذنجان : 2 حبة (حجم متوسّط، مقطّع شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- البطاطس : 2 حبة (مقطّعة دوائر)
- الأرز المصريّ : 2 كوب
- أرز بسمتي : نصف كوب (أو حبة طويلة)
- اللحم : 1 كيلو (مع العظم)
- الكمون : حسب الرغبة
- الكاري : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة يابسة : حسب الرغبة
- الكركم : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة (صحيحة)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- ماء ساخن : حسب الحاجة

طريقة التحضير

  1. انقعي الأرز المصري والأرز البسمتي مع رشة من الكركم بالقليل من الماء لمدة ساعة.
  2. رشّي القليل من الملح على شرائح الباذنجان حتى تتخلصي من الماء.
  3. حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
  4. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه ثمّ أغمري المكوّنات بالماء.
  5. نكّهي اللحم بالكمون، الكاري، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم والبهارات المشكلة.
  6. اتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم ثمّ نكّهي بالملح بحسب رغبتك.
  7. حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة وقلّي فيه شرائح الباذنجان والبطاطس.
  8. وزّعي دوائر البطاطس المقلية في قعر قدر ورصّي فوقها الباذنجان ثمّ قطع اللحم.
  9. صفّي الأرز وأضيفيه إلى القدر.
  10. نكّهي بالملح، الكمون، الكاري، الفلفل الأسود والكزبرة ثمّ أغمري المكوّنات بمرق اللحم.
  11. اتركي القدر على حرارة متوسّطة حتى يغلي ثمّ خففي النار واتركيه حتى تجف السوائل تماماً أي لحوالي 30 دقيقة.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ