Name: سمبوسة هندية بالخضار
Prep time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: هندي
Ingredients: البطاطس 3 حبات مقشرة ومسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة; الزيت النباتي ملعقتان كبيرتان; البصل 1 حبة مفروم; الثوم 3 فصوص مفروم; الزنجبيل ملعقة صغيرة الطازج; البازلاء نصف كوب مسلوقة; الجزر نصف كوب مبشور; فلفل أخضر حار 2 قرن مقطع رفيع; الكاري ملعقتان صغيرتان; الكركم نصف ملعقة صغيرة; ملح ملعقة صغيرة; سكر ملعقتان صغيرتان; كزبرة خضراء ملعقتان مقطعة; الزيت غزير للقلي

مقادير سمبوسة هندية بالخضار

- البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (الطازج)
- البازلاء : نصف كوب (مسلوقة)
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
- فلفل أخضر حار : 2 قرن (مقطع رفيع)
- الكاري : ملعقتان صغيرتان
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقتان صغيرتان
- كزبرة خضراء : ملعقتان (مقطعة)
- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة تحضير سمبوسة هندية بالخضار

1. نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.

2. نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط على حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.

3. نضيف الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة ونقلب ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى أن تبرد.

4. نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث.

5. تحمر بزيت غزير وتقدم ساخنة.