المقادير
- حليب :
3 لتر
(كامل الدسم)
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة (كامل الدسم)
- الخل : 9 ملاعق كبيرة
- ملح الليمون : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- كريمة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- النشاء : ملعقة كبيرة ونصف
- ماء الزهر : ربع ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ربع ملعقة صغيرة
- الفانيليا : رشّة
- القشطة : علبة
- مستكة : رشّة
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة (كامل الدسم)
- الخل : 9 ملاعق كبيرة
- ملح الليمون : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- كريمة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- النشاء : ملعقة كبيرة ونصف
- ماء الزهر : ربع ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ربع ملعقة صغيرة
- الفانيليا : رشّة
- القشطة : علبة
- مستكة : رشّة
طريقة التحضير
- ضعي كمية 3 ليتر الحليب كامل الدسم في قدر من الستانليس، وأضيفي إليه 3 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، وحركي المكونات، ثم ضعي القدر على النار على حرارة متوسطة مع التحريك.
- أضيفي الخل، وملح الليمون، وحركي واتركي الحليب يتفاعل مع المواد المضافة، حتى تتشكل لديكِ في أعلى المزيج القشطة المستخلصة.
- أزيلي القشطة المستخلصة من أعلى مزيج الحليب، وضعيها في طبق مع مصفاة حتى تتصفى القشطة جيداً، مع الرص الخفيف عليها حتى تتخلصي من الماء.
- في قدر آخر من الستانليس، ضعي كوب الحليب، وكوب الكريمة، والنشاء، واخلطي المكونات جيداً، ثم ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر.
- أضيفي كمية ماء الزهر، وماء الورد، والفانيلا وحركي حتى تلاحظي أن الخليط بدأ يكثف.
- ارفعي القدر عن النار فوراً، وأضيفي القشطة المصفاة والمستخلصة من الحليب، وعلبة القشطة، وحركي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- أعيدي وضع القدر على النار مع التحريك، على درجة حرارة خفيفة، حتى يبدأ بظهور الفقاعات، رشي المستكة وحركي.
- ارفعي القدر عن النار، وضعي القشطة في وعاء حتى تبرد تماماً لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل الاستخدام.
