رز برياني باللحم

المقادير

- الأرز البسمتي : 1000 gr
- ورق غار : 5 pcs
- القرفة : 5 pcs
- الهيل الأخضر : 8 pcs
- الماء : 5000 ml
- البهار الأبيض : رشّة (حسب الرغبة)
- موزة لحم الغنم : 1500 gr
- الزيت النباتي : 100 gr
- بهارات الكاري : 5 ملاعق صغيرة
- الكمون : 5 ملاعق صغيرة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الزبدة : 50 gr
- البصل : 200 gr
- الثوم : 100 gr
- الكزبرة : 3 باقات
- لبن : 1000 gr
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : 25 gr
- بندورة : 100 gr (مطحون)
- الكركم : 15 gr
- مكعب مرق الدجاج : 2 pcs

طريقة التحضير

1 لاعداد الأرز:تضاف المياه في قدر توضع على النار، تضاف التوابل.ثم، يوضع الأرز فوق المياه المغلية لمدة 10 دقائق أي حتى ينضج.ثم، يوضع على حدة.

2 لاعداد اللحم:في مقلاة تحتوي على الزيت النباتي ، يقلى اللحم مع50 غرام من البصل وباقة من الكزبرة الخضراء جيداً.ينثر الكاري، تضاف البندورة المطحونة، ويرشّ ملعقتان صغيرتان من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الزعفران ونصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء والملح.ثم، يضاف الماء الى هذا المزيج ويبقى على نار هادئة، حتى ينضج.

3 لاعداد البرياني:يقلى 150غرام من البصل والثوم وباقتان من الكزبرة الخضراء بالزبدة، ثم يضاف نصف ملعقة صغيرة من الزعفران و25 غرام من صلصة البندورة والبندورة المطحونة.ينثر3 ملاعق صغيرة من الكمّون وملعقة صغيرة من العقدة الصفراء، مع التحريك المستمر.ثم، يضاف اللبن ومكعبي مرق الدجاج. يحرّك هذا المزيج جيداً، للحصول على صلصة متماسكة.

4 يسكب الأرز في طبق التقديم، وعلى أطرافه شرائح من لحم الموزات الغنم،وتقدّم صلصة البرياني على حدة. يزيّن بالقلوبات المقلية (حسب الرغبة).

التعليقات ( 3 )
| تاريخ النشر: 2013-10-31

hmmmm

| تاريخ النشر: 2014-07-14

هو هيك شكلو الطبيعي الرز ملزق ببعض المفروض الرز مفرد

| تاريخ النشر: 2014-11-22

يم يم

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ