المقادير
- عجينة سمبوسة :
باكيت
- صدر الدجاج : 3 صدور (مقطّع مكعبات صغيرة)
- الكرفس : عود (مقطّع مكعبات صغيرة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- مستكة : ربع ملعقة صغيرة
- جبنة : ربع كوب (مطبوخة)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- بهارات : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : 3 صدور (مقطّع مكعبات صغيرة)
- الكرفس : عود (مقطّع مكعبات صغيرة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- مستكة : ربع ملعقة صغيرة
- جبنة : ربع كوب (مطبوخة)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- بهارات : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نذيب الزبدة مع المستكة في مقلاة على نار متوسطة.
- نشوح البصل والكرفس والثوم مع بعض ونتركهم حتى يتحول لونهم إلى أصفر.
- نخلط الكركم والبابريكا والبهارات والكزبرة مع بعض، ويتم إضافتهم على خليط البصل والكرفس.
- نضع الدجاج مع الخليط وتتبيله بكمية ملح وفلفل مناسبة ونقلبيم مع بعض، ثم نضيف الجزر عليهم ونقلبهم مع بعض.
- نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد، ثم نضيف عليه الجبن الموزاريلا والجبن المطبوخ ونقلبهم مع بعض.
- نقوم بحشو السمبوسة ونقليها في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي.
جميل