المقادير
- بهارات صحيحة لسلق الأرز :
- هيل : حسب الحاجة
- القرنفل : حسب الرغبة
- القرفة : عود
- خولنجان : حسب الرغبة
- الأرز : 2 كوب (مسلوق)
- البطاطس : 2 حبة
- الجزر : 2 حبة
- فلفل رومي : حسب الرغبة
- البصل : 2 حبة
- الثوم : فص
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات : حسب الرغبة (مطحونة)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اسلقي الدجاج بالماء وضعي بهارات صحيحة هيل، وقرنفل، وعود قرفة، وخولنجان حسب الرغبة.
- ضعي القليل من الزيت في الطاسة واحمسي فيها البصل والثوم وبعد ذلك ضعي الخضار المقطعة والبطاطس والجزر والفلفل الرومي وضعي عليها الملح والبهارات وقلبيها حتى الإستواء.
- ضعي الدجاج في صينية بعد الإستواء وصبي عليه ماء الزعفران وأدخليه الفرن حتى الإحمرار واسلقي الأرز في ماء الدجاج.
- بعد إستواء الأرز ضعي عليه الخضار وبعدها ضعي الدجاج في نفس القدر وبخريه بالفحم والزيت.
- بعد التبخير ضعيه في صحن التقديم.
