المقادير
- أفخاذ الدجاج :
6 قطع
- طحين : نصف كوب
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة دوائر)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
- عصير الليمون : 3 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- حبهان : ملعقة صغيرة
- القرفة : 3 عود
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- مرق دجاج : كوب
- باربكيو صوص : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- طحين : نصف كوب
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة دوائر)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
- عصير الليمون : 3 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- حبهان : ملعقة صغيرة
- القرفة : 3 عود
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- مرق دجاج : كوب
- باربكيو صوص : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاج جيداً وافركيه بالطحين واغسليه ثم أضيفي الكركم والفلفل الأبيض.
- في وعاء مناسب ضعي الزيت وورق الغار والحبهان وعيدان القرفة.
- اتركي التوابل قليلاً حتى تتحمص ثم أضيفي الدجاج.
- قلّبي الدجاج جيداً حتى يتغير لونه ثم أضيفي الماء حتى يغمر الدجاج.
- نكّهي ببهارات الدجاج والقرفة المطحونة والباربكيو والفلفل الأسود والملح.
- ضعي البطاطس المقليّة في قعر صينية فرن.
- ضعي قطع الدجاج بعد سلقها فوق قطع البطاطس.
- أضيفي الثوم وعصير الليمون ومرق الدجاج بعد تصفيته.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج.
- زيّني وجه الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخناً.
