المقادير
- فلفل أسود :
ثلث كوب
(مطحون خشن)
- ملح : ربع كوب
- لحم البقر : قطعة
- ملح : ربع كوب
- لحم البقر : قطعة
طريقة التحضير
- في وعاء صغير امزجي الفلفل الأسود والملح، ثم افركي المزيج على اللحم بالتساوي، ومن ثم قومي بلف قطعة اللحم بالخيوط جيداً.
- سخني الشواية واتركي طرف من الشواية فارغاً بدون خشب أو فحم.
- ضعي اللحم على الجانب البارد من الشواية، واتركيه مع التقليب باستمرار.
- لفي اللحم بورق القصدير، ومن ثم أدخليه الفرن لإستمرارية الطهي حوالي ساعة على درجة حرارة 180 مئوية.
- ارفعي ورق القصدير، واتركي اللحم في الفرن لحوالي 35 دقيقة، ثم ضعيه جانباً ليبرد قليلاً قبل التقديم، ثم قدميه.
