المقادير
- البطاطس :
كوب
(صغيرة الحجم)
- البصل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الثوم : ملعقة صغيرة (المفروم)
- صعتر : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الفطر : كوب
- مرق دجاج : نصف كوب
- مرق اللحم : نصف كوب
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- البهار الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
- البهار الأبيض : رشّة (حسب الرغبة)
- البصل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الثوم : ملعقة صغيرة (المفروم)
- صعتر : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الفطر : كوب
- مرق دجاج : نصف كوب
- مرق اللحم : نصف كوب
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- البهار الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
- البهار الأبيض : رشّة (حسب الرغبة)
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
تغسل حبّات البطاطس جيّداً، ثم تسلق في قدر تحتوي على الماء المغلي، المضاف إليه رشّة من الملح.
الخطوة الثانية
في مقلاة توضع على نار متوسّطة، يقلى كلّ من البصل والثوم المفروم والصعتر، بزيت الزيتون.
الخطوة الثالثة
يضاف الفطر والبطاطس، بعد تصفيتهما من الماء.
الخطوة الرابعة
يسكب مرق الدجاج ومرق اللحم على الخليط، ويترك على نار متوسّطة حتى غليان المرق. ينثر الملح والبهار الأسود والبهار الأبيض.
الخطوة الخامسة
يزيّن هذا الطبق بالصعتر الفرنسي، ويقدّم بارداً.
