المقادير
- مقادير العجينة :
- دقيق : 4 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب ونصف
- مقادير مزيج الزعتر :
- زعتر مجفف : ثلاث أرباع الكوب
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- سماق : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
- لتحضير مزيج الزعتر: ضعي الزعتر والسمسم، والسماق، وزيت الزيتون في وعاء واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والملح، والخميرة في وعاء واخلطي المكونات حتى تتداخل ثم أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة وغطي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة.
- قومي بتشكيل كرات متساوية الحجم من العجينة وبواسطة النشابة افردي كرات العجين على سطح العمل المرشوش بالدقيق حتى تحصلي على دوائر رقيقة.
- وزعي مزيج الزعتر على دوائر العجين.
- سخني الصاج واخبزي المناقيش على الصاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
