المقادير
- الفلفل الأحمر :
4 حبات
(مقطع أنصاف ومزال البذور)
- القرنبيط : رأس (مقطع زهرات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- أعشاب مجففة : نصف ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 4 اكواب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرنبيط : رأس (مقطع زهرات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- أعشاب مجففة : نصف ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 4 اكواب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي الفلفل في صينية وادهنيه بملعقة من زيت الزيتون وأدخليه الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً.
- أخرجي الفلفل من الصينية وضعيه في كيس بلاستيك واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم ازيليه من الكيس وقشريه وافرميه وضعيه جانباً.
- قومي بخلط القرنبيط المقطع بملعقة كبيرة زيت الزيتون وضعيه في صينية وأدخليه الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يطرى.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر واسع على النار وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم والأعشاب المجففة وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي القرنبيط المشوي والفلفل المشوي والمرق وتبلية بالملح والفلفل واتركي المزيج ليغلي مدة 15 دقيقة.
- اهرسي المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعماً وأعيديه للقدر وسخنيه.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
