المقادير
- الجمبري :
1 كيلو
- عصير الليمون : 1 حبة
- طحين : كوب
- بقسماط : كوب
- البيض : 2 حبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
- عصير الليمون : 1 حبة
- طحين : كوب
- بقسماط : كوب
- البيض : 2 حبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع رأس الجمبري وقشريه وأزيلي الكيس الرملي الموجود في ظهر الجمبري واغسليه جيداً.
- أضيفي عصير الليمون الحامض على الجمبري وقلبيه جيداً.
- في وعاء عميق، ضعي الطحين، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والشطة، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- في وعاء آخر، ضعي البيض واضربيه بالشوكة.
- في وعاء جانبي آخر، ضعي البقسماط.
- غمسي حبات الجمبري في خليط الطحين ثم في البيض ثم غلّفيه بالبقسماط جيداً.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، واقلي الجمبري على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم صفيه من الزيت جيداً وضعيه في طبق التقديم وقدميه.
