الكشري.. من المطبخ المصري

4.4 ( 12 تقييم ) ·

نديم أختر· 2015-10-13

أعد الشيف نديم أختر من فندق راديسون بلو، وصفة الكشري على الطريقة المصرية، وصفة نباتية شهية ومغذية

وقت الطهى

0 دقيقة

يكفي ل

8 أشخاص

المقادير

- الزيت : نصف كوب (للقلي)
- شعيرية : كوب
- الأرز المصريّ : 4 اكواب
- الماء : ليتر (الحار)
- المعكرونة : كوب ونصف (سباغيتي، مسلوقة بحسب تعليمات العبوة)
- الثوم : فصّان (مسحوقين)
- الخل : نصف ملعقة
- البصل : كوب (مقطع شرائح ومقلي)
- حمص : كوب (مسلوق)
- العدس الأسود : كوب (مسلوق)
- الزبدة : نصف كوب (للصلصة)
- الزيت : قليل (للقلي، للصلصة)
- الثوم : فصّان (مسحوقين، للصلصة)
- الخل : قليل (للصلصة)
- صلصة طماطم : نصف كوب (للصلصة)
- عصير الطماطم : كوب (للصلصة)
- ملح : حسب الرغبة (للصلصة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (للصلصة)
- الكمون : حسب الرغبة (للصلصة)

طريقة التحضير

1. سخّني القليل من الزيت، في مقلاة على النار، واقلي الشعيرية حتى تحمر، فأضيفي الأرز، وقلبيه لدقائق، من ثم اسكبي الماء الحار، واتركي الأرز حتى ينضج.

2. أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الأرز، مع التقليب جيداً.

3. سخنّي القليل من الزيت، في مقلاة على النار، وقلّبي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، من ثم اسكبي الخل، وضعي هذا الخليط فوق الأرز.

4. ضعي الأرز في طبق مسطح، وأضيفي البصل المحمر والحمص المسلوق والعدس فوقه.

5. لإعداد الصلصة: سخني الزبدة مع القليل من الزيت على النار، وقلّبي الثوم مع القليل من الخل وصلصة البندورة وعصير البندورة، وانثري الملح والفلفل والكمون. قدّمي الصلصة، إلى جانب الأرز.

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط