المقادير
- للدجاج :
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- صلصة حارة : ربع كوب (سائلة)
- دقيق : نصف كوب
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- للأرز :
- أرز بسمتي : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- البازيلاء : نصف كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لإعداد الدجاج: اخلطي مكعبات الدجاج مع الملح، والصلصة الحارة، واتركي المكونات جانباً.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع نشاء الذرة، وأضيفي مكعبات الدجاج إلى خليط الدقيق مع مراعاة نفض الزائد عن المكعبات عند قليها في الزيت الساخن وذلك حتى تصبح ذهبية اللون وصفي مكعبات الدجاج واتركيها جانباً.
- لإعداد الأرز: سخني الزيت في قدر على النار ثم أُضيفي البصل المفروم والسكر مع التقليب حتى يكتسب البصل اللون البني الفاتح.
- صبي الماء الساخن وانثري الملح وحين يبدأ الماء في الغليان أضيفي كلاً من البازيلاء والأرز واتركي الخليط يغلي قليلاً على نار متوسطة ثم خففي الحرارة واتركي الخليط على نارهادئة لمدة 10 دقائق وأضيفي قطع الدجاج المقلية واتركي المكونات على النار 10 دقائق إضافية.
