الحمص بالطحينة مع اللحم

أعدّ "الشيف" شادي بواب في مطعم "دردشات" ببيروت وصفة الحمص بالطحينة مع اللحم، طبق من أهم أطباق المازة الشامية، شهي ومغذي

المقادير

- الحمص : 5 ملاعق كبيرة (بالطحينة)
- اللحم : نصف فنجان صغير (الخالي من الدهون والمقطّع إلى قطع صغيرة / رأس عصفور)
- صنوبر : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- حمص منقوع : كوبان (الحمّص المنقوع لليلة كاملة والمسلوق، مقادير الحمّص بالطحينة)
- الثوم : فصّان (مقشران ومهروسان مع الملح، مقادير الحمّص بالطحينة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير الحمّص بالطحينة)
- عصير الليمون : نصف كوب (الحامض، مقادير الحمّص بالطحينة)
- الطحينية : ثلاث أرباع الكوب (مقادير الحمّص بالطحينة)

طريقة التحضير

1. ضعي الحمص بالطحينة، في طبق التقديم.

2. أضيفي الزبدة إلى مقلاة، من ثم وزّعي اللحم المقطّع، فاقلي القطع حتى تنضج. انثري الملح، وضعي الصنوبر، مع التحريك جيداً.

3. أضيفي قطع اللحم والصنوبر فوق الحمص.

4. طريقة التقديم: قدّمي هذا الطبق فوراً، قبل أن تبرد اللحمة.

ملاحظة: يمكن استبدال الشاورما باللحم (حسب الرغبة).

 

كادر

الحمّص بالطحينة

 طريقة تحضير الحمص بالطحينة: صفّي الحمص واطحنيه بمطحنة الخضراوات، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة من الحمص الحب للتزيين. اخلطي الثوم المهروس والملح وعصير الليمون الحامض مع الطحينة، بسرعة بطيئة، من ثم أضيفي هذا الخليط إلى الحمص المطحون، مع إضافة الليمون الحامض والملح عند الضرورة.


ملاحظة: يجب أن يكون قوام الحمص بالطحينة سميكاً وناعماً، مع الإشارة إلى أنّه يمكن استبدال الحمص المعلّب بذلك المنقوع لليلة كاملة.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط

سمات
أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ