مقادير أصابع زينب سهلة
- لتحضير القطر :
- سكر : 4 اكواب
- الماء : نصف لتر
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الزعفران : قليل (اختياري)
- لتحضير عجينة أصابع زينب :
- الدقيق الأبيض : كوبان ونصف
- السميد : كوب ونصف
- سمن : نصف كوب (مذاب أو الزيت)
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب (للعجن)
- الزيت النباتي : كمية (للقلي)
طريقة تحضير أصابع زينب سهلة
- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر متوسط الحجم، وأضيفي كمية قليلة من الزعفران بحسب الرغبة، وقلبي المكونات على نار متوسطة.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي عصير الليمون، وخففي النار إلى متوسطة أو هادئة.
- اتركي القطر حتى يذوب السكر تماماً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد تماماً.
- لتحضير عجينة أصابع زينب: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد، ثم أضيفي الخميرة والسكر والملح وقلبي المكونات جيداً.
- سخني السمن على نار متوسطة حتى يذوب، ثم أضيفيه إلى خليط الدقيق والسميد. اخلطي المكونات جيداً، ثم اعجنيها حتى يتوزع السمن بشكل متساوٍ.
- أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- قطعي العجينة إلى قطع صغيرة، وشكلي كل قطعة على هيئة إصبع صغير، ثم مرريها على مبشرة أو أداة مناسبة لإعطائها الشكل المميز والمجعد لأصابع زينب.
- اقلي أصابع زينب مباشرة بعد تشكيلها في الزيت الساخن، ولا تتركي العجينة المشكلة لفترة طويلة قبل القلي حتى لا تفقد قوامها. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجي أصابع زينب من الزيت وضعيها في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- ضعي أصابع زينب المقلية في القطر البارد واتركيها لمدة حوالي 15 دقيقة، حتى تتشرب القطر جيداً من جميع الجهات.
- أخرجي أصابع زينب من القطر وقدميها بعد أن تتخلص من القطر الزائد.
تعلمي أيضاً: حلى أصابع زينب
