المقادير
- سميد ناعم :
كوب
- طحين : نصف كوب
- ملح : رشّة
- ماء فاتر : نصف كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- قطر : 2 كوب
- جوز الهند : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- طحين : نصف كوب
- ملح : رشّة
- ماء فاتر : نصف كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- قطر : 2 كوب
- جوز الهند : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الطحين والسميد والملح، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- أضيفي زيت الذرة، وادعكي المكونات بأطراف الأصابع.
- في وعاء جانبي آخر، ضعي السكر والخميرة والماء الفاتر، ثم اخلطي المُكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي مزيج الخميرة فوق خليط السميد، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطّي العجينة بكيس نايلون، واتركيها جانباً لحوالي ساعتين حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- قسّمي العجينة إلى أصابع صغيرة الحجم ومتساوية، ثم مرّريها على قشارة الخضار حتى تتزخرف.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم اقلي أصابع زينب حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- صفّي أصابع زينب من الزيت جيداً، ثم ضعيها في القطر.
- وزعي الأصابع في طبق التقديم وزينيها بجوز الهند، ثم قدميها.
