المقادير
- طحين :
كوب
- السميد : كوب
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة وبحرارة الغرفة)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- ماء دافئ : نصف كوب
- اليانسون : ربع ملعقة صغيرة (حبّ)
- القزحة : ربع ملعقة صغيرة
- السمسم : ربع ملعقة صغيرة
- الشومر : ربع ملعقة صغيرة
- العسل : حسب الرغبة (أو محلي لمرضى السكري)
- السميد : كوب
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة وبحرارة الغرفة)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- ماء دافئ : نصف كوب
- اليانسون : ربع ملعقة صغيرة (حبّ)
- القزحة : ربع ملعقة صغيرة
- السمسم : ربع ملعقة صغيرة
- الشومر : ربع ملعقة صغيرة
- العسل : حسب الرغبة (أو محلي لمرضى السكري)
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء الخلط المكونات التالية: الطحين، والسميد، والسكر، ورشة الملح، واليانسون، والقزحة، والسمسم، والشومر، والسمنة وقلبي المكونات جيداً.
- اخلطي الخميرة الفورية مع نصف كوب الماء الدافئ، ثم أضيفي المزيج لباقي المكونات في الوعاء مع الإضافة بشكل تدريجي والعجن بعد كل إضافة حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
- غطي العجينة بورق نايلون شفاف واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- قومي بتقطيع عجينة أصابع زينب إلى كرات صغيرة الحجم، ثم مرريها على مصفاة أو مبشرة الخضار حتى تتشكل زخرفة على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- وزعي حبات أصابع زينب في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، وأدخلي الصينية للرف الأوسط من الفرن حتى تنضج من الأسفل وتتحمر من الأعلى.
- عند التقديم، ضعي أصابع زينب بطبق، وانثري السكر البودرة على الوجه، أو شرّبيها بالقليل من العسل، وتقدم باردة بدرجة حرارة الغرفة.
