المقادير
- صوص التزيين :
- جبن كريمي : 400 غراماً
- سكر البودرة : 2 كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- قشرة ليمون : حسب الرغبة (مقطعة)
- سكر : 2 كوب
- البيض : 4 حبات
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- بذور الخشخاش : حسب الرغبة (حبات البوبي سيد)
- حليب : كوب ونصف
- برش ليمون : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : 4 اكواب (منخل)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- صبي الزيت النباتي في وعاء الخلط، وأضيفي السكر مع الخفق باستخدام المضرب.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق ثم صبي الفانيلا.
- صُبي الحليب، وأضيفي ملعقة صغيرة من برش الليمون وحبوب البوبي سيد مع الخفق.
- اخلطي الدقيق مع الملح، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر.
- أضيفي خليط الدقيق لخليط البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
- بطني قالب الكيك بالزيت والدقيق وشكلي العجين إلى كور وضعيها في القالب.
- أدخلي القالب للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 درجة.
- لتحضير صوص التزيين: اخلطي السكر البودرة مع الجبن الكريمي، وعصير الليمون، حتى يتشكل مزيج كريمي وضعيه في كيس الحلواني زيني به وجه الكوكيز بحسب الرغبة.
- أضيفي قشرة الليمون المبشورة على وجه الكوكيز بحسب الرغبة.
