المقادير
- مقادير الكيك :
- طحين : كوبان وربع
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- زبادي : كوب وربع
- بياض البيض : 4 حبات
- سكر : كوب ونصف
- قشرة ليمون : 2 ملعقة كبيرة (مبشورة)
- الزبدة : 100 غراماً
- مقادير الكريمة :
- جبن كريمي : كوب (بحرارة الغرفة)
- الزبدة : 100 غراماً
- سكر : كوبان وثلاثة أرباع الكوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- قشرة ليمون : ملعقة كبيرة (مبشورة)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن وإدهنيها بالزبدة وانثريها بالطحين.
- اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح في وعاء.
- اخفقي اللبن وزلال البيض في وعاء آخر.
- في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي السكر، وقشر الليمون الحامض، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل، ثم أضيفي الزبدة واخفقي المزيج لعدة دقائق حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي تدريجياً مزيج الطحين ومزيج البيض، ثم اخفقي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة، واسكبي الخليط في صينية الفرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك، ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد، واقلبي الكيك في طبق التقديم.
- لتحضير الكريمة: ضعي الجبن الكريمي، والزبدة، وعصير الليمون الحامض، وقشر الليمون الحامض، وخلاصة الفانيليا والملح في وعاء، واخفقي جيداً المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على كريمة كثيفة.
- ادهني الكيك بالكريمة ووزعيها جيداً، ثم قطعيها وقدميها.
