المقادير
- سكر :
700 غم
- الماء : 700 غم
- السميد : كيلو (خشن وسط)
- كربونات الصوديوم : ملعقة كبيرة
- سمن : حسب الحاجة
- قطر : حسب الحاجة
- لوز : حسب الحاجة
- الماء : 700 غم
- السميد : كيلو (خشن وسط)
- كربونات الصوديوم : ملعقة كبيرة
- سمن : حسب الحاجة
- قطر : حسب الحاجة
- لوز : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- ضعي الماء والسكر مع بعض على النار حتى يغلي ثم اطفاء النار تحتهم وتركهم جانباً.
- ضعي معلقة كربونات الصوديوم فوق السميد وتحريكم جيداً.
- أضيفي السميد والكربونات الى الماء والسكر المغلي، وتحريكهم جيداً حتى يتجانس السميد ويشرب الماء.
- اتركهم يتخمرو لمدة 8 – 24 ساعة.
- بعد مرور ٨ ساعات أحضري صينية الفرن وادهنيها بالسمن والقطر.
- أحضري عجينة السميد واعجنيها جيداً ثم افرديها بالصينية بتدليك اليدين بالقطر، وتمليس العجينة جيداً ووضع معلقتين قطر على الوجه ونتابع التمليس.
- قطعي الهريسة وثم ضعي اللوز للتزيين وثم وضعها في الفرن ٣٠ دقيقة وبعد اخراجها تقطيعها بالسمن العربي ومن ثم وضعها بالفرن مرة اخرى مدة 5-7 دقائق.
- بعدها تحضير القطر نضيف عليه سمن عربي وهو ساخن نقوم بوضعه فوق الهريسة التي اخرجناها من الفرن الآن. وغمرها بالقطر جيداً.
