مقادير هريسة بالطريقة التقليدية

- السميد : 3 اكواب
- زبادي : كوب
- سكر : 2 كوب
- الزبدة : نصف كوب
- السمن البلدي : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : قليل
- لوز : كوب (مقشر)
- قطر : ربع كوب (شيرة، مذاب بملعقة كبيرة من السمن البلدي فيه)

طريقة تحضير هريسة بالطريقة التقليدية

تخلط المكوّنات، ماعدا السمن والزبدة واللوز والقطر.
يذاب كلّ من السمن والزبدة، على النار، ثم يضافان إلى المحتويات الأخرى، مع استخدام الخفّاقة الكهربائيّة حتّى الحصول على خليط متجانس.
تطلى صينيّة الفرن بالطحينة، ثمّ يفرّغ خليط النمورة فيها. تترك الصينيّة جانباً، حتّى ترتاح.
تحزّز النمورة، بالسكّينة، على هيئة مكعبات، مع وضع حبّة من اللوز في كل مكعب منها. يرشّ القليل من السميد على سطح الصينيّة.
تدخل الصينيّة إلى الجزء العلوي من الفرن (الشواية) الساخن، وذلك حتّى تنضج.
يصبّ القطر على الصينيّة وهي ساخنة.