مقادير سلطة العدس الأخضر

- عدس اخضر : كوب
- مرق دجاج : 3 اكواب
- ورق غار : 1 ورقة
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الكرفس : 2 حبة (ساق الكرفس / مقطع مكعبات صغيرة)
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص (مفروم)
- الخردل : ملعقة صغيرة
- العسل : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- جبن الماعز : 85 غم

طريقة تحضير سلطة العدس الأخضر

اسلقي العدس الأخضر في مرق الدجاج مع ورق الغار على نار عالية.
عندما يغلي المزيج خففي النار واطهيه لمدة 30 دقيقة.
صفي العدس من المرق ويتم التخلص من ورق الغار ثم اتركي العدس حتى يبرد.
ضعي في وعاء كبير كلاً من العدس، والجزر، والكرفس، والزعتر، والبقدونس، والثوم، والخردل، والعسل، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، واخلطي المزيج معاً.
قدمي السلطة باردة، وزيني بجبن الماعز.