المقادير
- مرق دجاج :
2 كوب
- صدر الدجاج : 4 صدور (منزوع الجلد والعظم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- الكراث : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- الكريما الحامضة : نصف كوب
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- الماء : حسب الحاجة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- صدر الدجاج : 4 صدور (منزوع الجلد والعظم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- الكراث : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- الكريما الحامضة : نصف كوب
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- الماء : حسب الحاجة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- ضعي الماء، والمرق، والدجاج، والبصل، والكرفس، والكراث، في قدر على نار متوسطة، وقلبي قليلاً، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركيه لحوالي 50 دقيقة.
- أخرجي الدجاج واتركيه جانباً حتى يبرد، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة، وصفّي المرق.
- ذوبي الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة، ثم أضيفي الطحين وحركي لمدة دقيقة.
- أضيفي المرق المصفى والكريمة تدريجياً على باقي المكونات.
- خففي النار، ثم أضيفي الدجاج وحركي من وقت إلى آخر لمدة 15 دقيقة حتى يثخن القوام.
- تبلي الشوربة بالملح، والفلفل، والبقدونس.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
