المقادير
- للفاصوليا البيضاء :
- الفاصولياء البيضاء : 350 غراماً
- طماطم : 5 حبات (مقطعة)
- كزبرة خضراء : ربع باقة
- الثوم : 5 فصوص
- البصل : 2 حبة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- للسلطة :
- الكوسا : 1 حبة (إفرنجية)
- الباذنجان : 1 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة
- الخل الأحمر : ملعقة كبيرة
- سكر : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- للتقديم :
- جبن فيتا : ربع كوب
- خس : 2 كوب (مشكل)
- الزعتر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وشوحي البصل مع رشة ملح.
- أضيفي الثوم والكزبرة مع التحريك لعدة دقائق، ثم أضيفي الطماطم والفاصوليا وتبلي بالملح والسكر.
- أضيفي الخل، واطهي المكونات لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد.
- ادهني الكوسا الإفرنجية والباذنجان بزيت الزيتون، وتبلي بالملح والفلفل الأسود ثم اشويها.
- في وعاء، اخلطي ملعقة كبيرة خل أحمر و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وتبلي بالملح والسكر وأضيفي المزيج للخضار المشوية وحركي.
- قومي بتجميع جميع المكونات معاً في طبق، ثم اسكبي السلطة في طبق التقديم ورشي على الوجه جبن الفيتا والزعتر وقدميها.
