مقادير شوربة القرع بالبرتقال

- القرع : 400 غراماً
- البطاطا الحلوة : 300 غراماً (مقشرة ومفرومة)
- القرع : 50 غم (بذور القرع)
- البرتقال : 1 حبة ونصف (معصور ومبروش)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة (طازجة ومفرومة)
- مرق خضار : ليتر (ساخن)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح البحر : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير شوربة القرع بالبرتقال

في قدر كبير الحجم على النار، سخني الزيت، وأضيفي البصل وشوحيه لعدة دقائق حتى يذبل.
قشّري القرع وانزعي منه البذور، ثم قطعيه إلى مكعبات.
أضيفي مكعّبات القرع، والبطاطس الحلوة، وعصير البرتقال، وبشر البرتقال، والثوم المفروم، والكزبرة المفرومة، في القدر فوق البصل، وقلبي المكونات جيداً.
صُبي مرق الخضار، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
غطي القدر عند الغليان، واتركي الشوربة على النار لحوالي 30 دقيقة حتى النضج.
اخلطي الشوربة في المضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة القوام.
ضعي ملعقة من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي بذور القرع وملح البحر، وحركي لحوالي 3-4 دقائق حتى تصبح بنية اللون.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزينيها ببذور القرع، ثم قدميها ساخنة.