المقادير
- للفطيرة :
- دقيق : 4 اكواب
- الزيت : ثلث كوب
- حليب : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة ونصف
- ماء فاتر : كوب
- للحشوة :
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح طولية)
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح طولية)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الخل : ربع ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الزيت مع الحليب، والملح، والدقيق، والخميرة، والسكر، في وعاء الخلاط حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي الماء تدريجياً واخلطيهم جيداً.
- غطي الوعاء واتركي العجين إلى أن يتضاعف حجمه لمدة ساعة على الأقل.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على النار وتبلي صدور الدجاج بالفلفل والملح.
- اقلي صدور الدجاج المتبلة بالزيت.
- أضيفي الطحينة، والبصل، والبقدونس، والخل، والطماطم، إلى صدور الدجاج وامزجيهم جيداً على النار.
- ارفعي خليط الحشوة عن النار، وضعيه جانباً إلى أن تصبح دافئاً قبل الحشو.
- افردي عجينة الشاورما على شكل مستطيل.
- ضعي حشوة الشاورما داخل العجين، وأغلقي بإحكام من الأعلى.
- ضعي القليل من الماء على جوانب الفرشاة وادهني العجين بالماء إلى أن تغلق بإحكام.
- ضعي فطيرة الشاورما في صينية فرن مناسبة.
- اخبزي الفطيرة بالفرن لمدة 25 دقيقة، وقدميها ساخنة.
