المقادير
- صدر الدجاج :
4 صدور
(مقطع أنصاف)
- بقسماط : 2 كوب
- دقيق : كوب
- البيض : 2 حبة
- جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب (مبشور)
- جبن موزاريلا : 200 غم (مقطع شرائح)
- صلصة مارينارا الجاهزة : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بقسماط : 2 كوب
- دقيق : كوب
- البيض : 2 حبة
- جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب (مبشور)
- جبن موزاريلا : 200 غم (مقطع شرائح)
- صلصة مارينارا الجاهزة : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الدقيق، والفلفل الأسود، والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض، وفي وعاء ثالث، اخلطي البقسماط وبودرة الثوم، ونصف كوب جبن البارميزان.
- في قدر على حرارة متوسطة، حمّي الزيت، وغمسي قطع الدجاج بالتتالي بمزيج الدقيق، والبيض المخفوق، ومن ثم مزيج البقسماط.
- اقلي قطع الدجاج بالزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبياً، وعندما تنضج قطع الدجاج أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية في طبق التقديم.
- أضيفي ربع كوب من صلصة المارينارا على كل قطعة دجاج وزيدي شرائح الموزاريلا على الوجه ثم قدميها.
