المقادير
- لصلصة البشاميل :
- زيت الزيتون : 25 ملليلتراً
- دقيق : 75 غراماً
- حليب : 750 ملليلتر (قليل الدسم)
- لتحضير الكانيلوني :
- الفطر : 1 كيلو (طازج ومفروم ناعم)
- السبانخ : 200 غم (مفروم)
- جبن الريكوتا : 100 غراماً
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة (مجففة)
- الكانيلوني : 5 قطع
- جبن البارميزان : 4 ملاعق كبيرة (وكمية إضافية للوجه / مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير البشاميل: اخلطي المكونات في الخلاط ثم قومي بوضعها في قدر على النار مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.
- لتحضير الكانيلوني: حمّي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- رشي رذاذ الزيت في صينية بايركس.
- رشي مقلاة برذاذ الزيت وضعيها على درجة حرارة متوسطة.
- اقلي الفطر لمدة 3 دقائق.
- أضيفي السبانخ واطهي المزيج لمده دقيقة.
- ضعي الخليط في وعاء واتركيه لمده دقيقة ليبرد.
- أضيفي جبن الريكوتا، والبيض واخلطيهم جيداً.
- وزعي طبقة من البشاميل في قعر الصينية.
- احشي بواسطة ملعقة صغيرة حبات الكانيلوني بحشوة الفطر والسبانخ مع 4 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
- وزعي الكانيلوني في الصينية الواحدة بجانب الأخرى.
- اسكبي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل فوق الكانيلوني.
- وزعي كمية من جبن البارميزان أعلى الصينية ورشي الأعشاب الإيطالية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمده 30 دقيقة حتى تنضج.
