المقادير
- الفلفل الأحمر :
2 حبة
(مقطع لأنصاف ومنزوع البذور)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع لشرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- طماطم : 800 غم
- مرق خضار : 2 كوب
- الفلفل الأخضر : قرن (مقطع)
- ريحان : 2 ملعقة كبيرة (مقطع)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع لشرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- طماطم : 800 غم
- مرق خضار : 2 كوب
- الفلفل الأخضر : قرن (مقطع)
- ريحان : 2 ملعقة كبيرة (مقطع)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الطماطم والفلفل في صينية فرن مسطّحة مع إزالة قشر الجوانب ورشيهم بزيت الزيتون.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تطرى الخضار، ثم أخرجيها من الفرن وغطيها بورق الأولمنيوم، واتركيها حتى تبرد قليلاً.
- قشري الطماطم والفلفل وتخلصي من القشر ثم قطعي اللب خشناً.
- في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، ضعي القليل من زيت الزيتون، وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم ومعجون الطماطم، وقلبي لمدة دقيقتان.
- أضيفي الفلفل الأخضر، والطماطم، والفلفل الأحمر، والمرق، ثم غطي القدر، واتركي المزيج يطهى على نار هادئة لحوالي 15-20 دقيقة.
- اتركي الخليط ليبرد قليلاً، ثم ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي واهرسي جيداً.
- أعيدي المزيج إلى القدر، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، وأضيفي الريحان وحركي.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وزينيها بالريحان المفروم، وقدميها ساخنة.
