المقادير
- مقادير الطماطم :
- طماطم : كيلو (مقطعة أنصاف)
- الثوم : 6 فصوص
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- مقادير الشوربة :
- زيت الزيتون : نصف ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- أوراق الريحان : نصف كوب
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- مرق دجاج : كوب ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- حليب جوز الهند : نصف كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي حبات الطماطم في صينية فرن، وأضيفي إليها الثوم، والملح، والفلفل الأسود، و3 ملعقة من زيت الزيتون، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة.
- في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم شوّحي شرائح البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي حبات الطماطم من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد لحوالي 20 دقيقة، ثم ضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام.
- أضيفي البصل المكرمل والريحان إلى الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أعيدي الخلط لدقيقتين.
- اسكبي مزيج الطماطم والبصل والريحان في القدر من جديد على نار متوسطة، ثم أضيفي كل من الزعتر المجفف، ومرق الدجاج، والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي حليب جوز الهند، وكريمة الطبخ، والزبدة إلى الشوربة، ثم اتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
- أضيفي جبن البارميزان وحركي قليلاً، ثم قدمي الشوربة ساخنة.
