المقادير
- الجمبري :
نصف كيلو
(مقشر ومنظف)
- طماطم : 5 حبات (مفرومة)
- الكراث : حزمة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الزعتر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- الشمر : نصف ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- الماء : ليتر
- طماطم : 5 حبات (مفرومة)
- الكراث : حزمة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الزعتر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- الشمر : نصف ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- الماء : ليتر
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار، واقلّي البصل لعدة دقائق، ثم أضيفي الكراث وقلبي.
- أضيفي الجمبري، والطماطم المفرومة، والثوم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والزعفران، والزعتر، والشمر، والزنجبيل، والقرفة، ثم صُبي الماء وحركي المكونات حتى تتداخل.
- اتركي القدر على النار حتى ينضج الجمبري، ثم ارفعي حبات الجمبري من الخليط وضعيها جانباً.
- اضربي الخليط بالمضرب الكهربائي جيداً حتى يصبح ناعم القوام.
- أعيدي قطع الجمبري إلى القدر وسخنيه لمدة 5 دقائق، ثم اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
