المقادير
- زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مُقشَّر ومفروم)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم / مقشر ومفروم)
- رب الطماطم : ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 300 ميلليلترا
- سكر : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا : رشّة
- صلصة البيستو : 2 ملعقة كبيرة (جاهزة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (للتقديم)
- أوراق الحبق : حسب الرغبة (ريحان / طازجة / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مُقشَّر ومفروم)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم / مقشر ومفروم)
- رب الطماطم : ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 300 ميلليلترا
- سكر : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا : رشّة
- صلصة البيستو : 2 ملعقة كبيرة (جاهزة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (للتقديم)
- أوراق الحبق : حسب الرغبة (ريحان / طازجة / للتزيين)
طريقة التحضير
1. يُسخَّن الزيت في قدر، على حرارة مُتوسِّطة، ويُقلب البصل والجزر، وذلك من خمس إلى سبع دقائق. وعند ذبول الخضراوات، يُضاف فرم البندورة ورب البندورة، فيُسكب مرق الخضراوات، ويُضاف السكر، مع التحريك قليلًا.
2. حين يغلي الخليط في القدر، تُخفَّض الحرارة، وتبقى القدر على النار لربع ساعة، مع مُلاحظة أن الخضراوات نضجت بصورة تامَّة.
3. تُضرب مكوِّنات القدر بواسطة شريط الخليط الكهربائي، على سرعة متوسِّطة. ثمَّ، تُسخن مُجدَّدًا، بعد إضافة "بيكاربونات الصودا" إليها، مع التحريك.
4. طريقة التقديم: توزَّع الشوربة على ثلاث سلطانيات فرديَّة، وتُقدَّم مُزدانة بصلصة البيستو الجاهزة وزيت الزيتون وأوراق الريحان.
سيعجبك أيضاً:
