مقادير أكواب تشيز كيك المانجو الباردة بدون خبز
- للقاعدة :
- بسكويت الشاي السادة : 150 غراماً
- الزبدة : 40 غراماً (غير مملحة، مذابة)
- لحشوة تشيز كيك المانجو :
- ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة
- بودرة الجيلاتين : 2 ملعقة صغيرة
- جبن كريمي : 450 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : 4 ملاعق كبيرة (أو بحسب حلاوة المانجو)
- مانغو : 170 غم (بيوريه المانغو، مصفّى)
- كريمة : 120 ملليلتراً (ثقيلة، باردة)
- للتزيين :
- مانغو : 170 غم (بيوريه المانجو)
- كريمة : 120 ملليلتراً (ثقيلة، باردة ومخفوقة)
- مانغو : 2 حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
طريقة تحضير أكواب تشيز كيك المانجو الباردة بدون خبز
- اطحني البسكويت في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً مثل الفتات، ثم أضيفي الزبدة المذابة وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- وزّعي خليط البسكويت بالتساوي في أكواب التقديم، واضغطي عليه برفق باستخدام قاع كوب صغير أو أداة مناسبة. لا تضغطي عليه بقوة حتى لا تصبح القاعدة صلبة ويصعب تناولها بالملعقة.
- ضعي أكواب البسكويت في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
- لتحضير حشوة التشيز كيك: ضعي الماء البارد في وعاء صغير، ثم رشي فوقه الجيلاتين البودرة واتركيه في الثلاجة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- في وعاء كبير، ضعي الجبن الكريمي والسكر والفانيليا، ثم اخفقي بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
- أضيفي بيوريه المانجو المصفّى إلى خليط الجبن الكريمي، واخفقي حتى تتجانس المكونات، مع الحرص على عدم الإفراط في الخفق.
- أخرجي خليط الجيلاتين من الثلاجة وحرّكيه، ثم سخّنيه في الميكروويف لمدة 10 إلى 15 ثانية تقريباً حتى يذوب الجيلاتين تماماً، واتركيه يهدأ قليلاً إذا كان ساخناً.
- أضيفي الجيلاتين المذاب إلى خليط التشيز كيك، واخفقي على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة على سرعة عالية حتى تصبح متماسكة وتكوّن قمماً ثابتة.
- أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط التشيز كيك، وقلّبي برفق باستخدام ملعقة حتى تتجانس المكونات وتحصلي على حشوة خفيفة وهشة.
- وزّعي حشوة التشيز كيك بالتساوي على طبقة البسكويت في أكواب التقديم، ثم اضربي الأكواب برفق على سطح العمل لتتوزع الحشوة بشكل متساوٍ.
- ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل حتى تتماسك جيداً.
- عند التقديم، أضيفي ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من بيوريه المانجو فوق كل كوب، ثم حرّكي الكوب برفق لتتوزع طبقة المانجو على السطح.
- اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة حتى تصبح متماسكة، ثم ضعيها في كيس تزيين، وزيّني بها أكواب التشيز كيك بحسب الرغبة.
- قطّعي المانجو إلى مكعبات صغيرة، ثم وزّعيها فوق الأكواب.
- قدّمي أكواب تشيز كيك المانجو باردة.
تعلمي أيضاً: تشيز كيك مانجو سهل وشهي
