المقادير
- مقادير الفول :
- الفول : كوب (مدمس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- مقادير صلصة الطحينة :
- الطحينية : 5 ملاعق كبيرة
- لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكمون : رشّة
- ملح : رشّة
- مقادير تزيين الفول بالطحينة :
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- الطحينية : قليل
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء كبير، ضعي الطحينة، والزبادي، وعصير الليمون، والثوم المهروس، والكمون، والملح، وقلبي المكونات حتى تختلط وتتجانس.
- في مقلاة ضعي الزيت، واتركيها على النار حتى تسخن.
- أضيفي البصل وقلبيه في الزيت حتى يتشوح.
- أضيفي الفول المدمس في المقلاة وقلبي لثواني.
- أضيفي خليط صلصة الطحينة لخليط الفول في المقلاة وقلبي.
- خففي النار واتركي الفول على النار لمدة خمس دقائق حتى ينضج الفول بالطحينة.
- اسكبي الفول بالطحينة في طبق التقديم، وزيني الوجه بالبقدونس المفروم، والطماطم، والقليل من الطحينة.
