المقادير
- لحم البفتيك :
1 كيلو
- البيض : 3 حبات
- بقسماط : كوب ونصف (مطحون)
- الدقيق الأبيض : نصف كوب
- الزيت : غزير (للقلي)
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- لبن : كوب
- البيض : 3 حبات
- بقسماط : كوب ونصف (مطحون)
- الدقيق الأبيض : نصف كوب
- الزيت : غزير (للقلي)
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- لبن : كوب
طريقة التحضير
- لتجهيز لحم البفتيك: اطرقي على لحم البفتيك بمطرقة اللحم حتى يصبح مثل شرائح الستيك.
- لتحضير التتبيلة: ضعي في وعاء الملح، والفلفل الأسود، والبصل المفروم، واللبن، وقلبيهم معاً حتى التجانس.
- ضعي شرائح لحم البفتيك في التتبيلة، وقلبي البفتيك في التتبيلة حتى يتغطى تماماً ثم اتركي شرائح البفتيك في التتبيلة لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة تماماً.
- في وعاء اخلطي الدقيق مع البقسماط المطحون.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض باستخدام شوكة.
- مرري شرائح البفتيك في البيض، ثم ارفعيها وقلبيها في خليط الدقيق والبقسماط، ويفضل أن تُترك لمدة 60 دقيقة في الفريزر.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح لحم البفتيك مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً، وقدميها ساخنة.
