المقادير
- الباذنجان :
1 حبة
(كبير الحجم / مقشر ومقطع مكعبات)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- اللحم : 250 غراماً (مفروم مكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للحم)
- حمص : نصف كوب (مسلوق ومصفى)
- الخبز : ربع كوب (مقطع ومقلي)
- لبن زبادي : كوب ونصف
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- الثوم : فص (مهروس)
- أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة
- الخبز العربي : نصف كوب (مقطع ومقلي)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- اللحم : 250 غراماً (مفروم مكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للحم)
- حمص : نصف كوب (مسلوق ومصفى)
- الخبز : ربع كوب (مقطع ومقلي)
- لبن زبادي : كوب ونصف
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- الثوم : فص (مهروس)
- أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة
- الخبز العربي : نصف كوب (مقطع ومقلي)
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان ثم ارفعيه عن النار.
- أضيفي ملعقة زيت الزيتون، وحمري اللحم حتى ينضج، ثم أضيفي الحمص وقلبي لمدة دقيقتين.
- اخلطي الزبادي مع الطحينة، والثوم، والليمون، والملح، والأعشاب.
- ضعي الخبز المقلي في طبق التقديم.
- أضيفي الباذنجان ثم اللحم والحمص.
- صبي مزيج الزبادي فوقه.
- زيني بالبقدونس والخبز المقلي وقدميها.
