المقادير
- للعجينة :
- دقيق : كوب ونصف
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : ثلث كوب
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : 2 ملعقة كبيرة (سائل)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- للحشوة :
- جبن فيتا : 100 غراماً
- جبن موزاريلا : 150 غراماً
- للتغليف والتزيين :
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- السمسم : ملعقة كبيرة ونصف
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والملح واصنعي فجوة في المنتصف، ثم أضيفي الزبدة، والماء، والحليب، والبيكنج باودر، والخميرة.
- اعجني المكوّنات بيديك جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطيها واتركيها حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.
- مدّي كرات العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق.
- وزعي القليل من جبن الفيتا، والقليل من جبن الموزاريلا، وأغلقي العجينة على شكل مثلث، وكرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
- حضري صينية فرن وادهنيها بالقليل من الزيت.
- وزعي مثلثات العجين في الصينية، وادهني وجهها بالبيض، وانثري السمسم وحبة البركة على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر الفطائر، وقدميها ساخنة.
