المقادير
- الدجاج :
كيلو وربع
(مقطع)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- سماق : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- سماق : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون، ولبن الزبادي، والثوم، والكاتشاب، والكمون، والسماق، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحار، في وعاء.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- ضعي مزيج التتبيلة في كيس مخصص للتفريز، ثم أضيفي قطع الدجاج وأغلقي الكيس واخلطي المكونات جيداً.
- ضعي الكيس في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- وزعي الدجاج على شواية الفحم واتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج من الجهتين وقدميه ساخناً.
