المقادير
- مقادير عجينة البيتزا :
- طحين : كيلو
- خميرة : 25 غراماً
- جبن البارميزان : 5 غرام (مبشور)
- حليب بودرة : 5 غرام
- سكر : 20 غراماً
- زيت الزيتون : 50 غم
- الماء : نصف لتر
- لتحضير صوص البيتزا :
- طماطم : 2 كيلو
- البصل : 2 حبة (مقطع)
- الثوم : فصّان
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- جبنة : 2 حبة (جبنة بوراتا مقطعة)
طريقة التحضير
- قشري الطماطم وقطعيها وضعيها في قدر على النار، ثم أضيفي البصل، والثوم، والماء، والملح، والفلفل الأسود، واتركي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة.
- ضعي خليط الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي جيداً حتى يمتزج تماماً.
- لتحضير العجين: ضعي الطحين في وعاء عميق، وأضيفي الملح، والخميرة، والحليب، والسكر، وجبن البارميزان، وزيت الزيتون.
- اسكبي الماء بهدوء مع العجن جيداً بيديكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لحوالي 30 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- قسّمي العجين إلى قطع صغيرة الحجم ومتساوية.
- انثري الطحين على سطح العمل، وافردي العجينة بواسطة النشابة، ثم وزعي صوص الطماطم المحضّر على العجين، وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 8-10 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن ووزعي صلصة البيستو على البيتزا، ثم وزعي جبنة البوراتا فوق الصلصة وقدميها.
