المقادير
- صدر الدجاج :
كيلو
(مقطع)
- حليب جوز الهند : عبوة
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة قطع كبيرة)
- الثوم : 8 فصوص (مقطع شرائح رفيعة وطويلة)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- مرق دجاج : كوب
- مسحوق الكاري : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : قطعة (قطعة صغيرة ومبشورة)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الخردل : ملعقة كبيرة (مسحوق)
- القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- مسحوق الشطة : ربع ملعقة كبيرة (حارة)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- حليب جوز الهند : عبوة
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة قطع كبيرة)
- الثوم : 8 فصوص (مقطع شرائح رفيعة وطويلة)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- مرق دجاج : كوب
- مسحوق الكاري : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : قطعة (قطعة صغيرة ومبشورة)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الخردل : ملعقة كبيرة (مسحوق)
- القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- مسحوق الشطة : ربع ملعقة كبيرة (حارة)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة على النار حمي الزيت، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تنضج، ثم صفيها من الزيت وضعيها في طبق جانبي.
- اتركي الزيت على النار وأضيفي الثوم وقلبي حتى يحمر، ثم أضيفي البصل، والزنجبيل المبشور، وقلّبي المكونات لدقيقة.
- نكّهي بالكمون، ومسحوق الخردل، والكركم ، والكاري وقلبي الخليط حتى يصبح لونه بني فاتح.
- أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي القرفة، والمرق، والشطة الحارة، وقلبي الخليط جيداً.
- أضيفي قطع الدجاج وحليب جوز الهند، وحركي المزيج قليلاً، ثم رشي الملح، والفلفل الأسود وأتركي القدر على النار لحوالي 20-25 دقيقة، ثم قدميه ساخناً.
